Honduras „La Esmeralda“

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Zubereitungsempfehlung:

Filter, French Press,

Die Finca „La Esmeralda“ wird seit 18 Jahren von Don Oswaldo betrieben und liegt auf einer Höhe von 1450-1750m idyllisch unter Schattenbäumen im Südwesten des Landes (Marcala). Der Kaffee, der überwiegend angebauten Varietät Catuai, besticht durch seine komplexe Struktur, seine malzige Süße und einer mittleren Säure.

 

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Beschreibung

Don Oswaldo hat bis zu 5 feste Mitarbeiter, die ihm dabei helfen die Finca mit Machete und Harke zu pflegen. Während der Erntezeit beschäftig er dann bis bis zu 30 Personen. Die Finca La Esmeralda wird biodivers bewirtschaftet und der Kaffee teilt sich die Anbaufläche mit anderen Nutzpflanzen. So befinden sich unter anderem Orangenbäume, Bananenstauden, Eichen, als auch Inga Jaboticaba Bäume, die allesamt dem Kaffee als Schattenspender dienen.